劉松年是南宋著名的人物畫家，留下許多著名的人物畫，而相傳是劉松年的〈攆茶圖〉裏，留下宋代點茶法詳細的過程與紀錄。宋代在唐代的茶文化基礎下，發展出了點茶法，從唐開寶末年至明太祖洪武二十二年廢團茶為止，四百二十六年間主要泡茶方式是點茶法。宋代點茶法的過程有備茶、備水、起火、煮水、注水、點茶、分茶、飲茶、潔器、儲器等十項部驟。而點茶是將磨碎的茶末倒入茶盞中，加入開水，茶筅在碗中用力攪拌，使得茶末和水互相混合如成乳液狀，如同今日以奶粉泡牛奶，而點茶的趣味在於打出茶湯的泡沫，就如同今日的泡沫奶茶製造出白白厚厚的泡沫。
一、人物
劉松年〈攆茶圖〉是一副橫軸的手卷，高度為44.2*61.9公分，畫面上可分為左右兩組人物。左邊有二位侍者正在準備茶湯，一位跨坐矮椅子上，正用手轉動著茶磨碾碎茶葉，椅子上上還有茶帚與茶拂，這是用來收集磨碎的茶末。磨好的茶末收集後，放置於桌上的茶羅中，再由桌旁另一位站立的侍者點茶。他必須先從覆蓋著荷葉蓋的大水瓶中，取水放入提梁壺裏，風爐上面加熱煮水，當水煮至稍微沸騰時，倒在茶瓶中。
二、點茶與器物
由茶羅中取出茶末放入茶盞中，在從茶瓶加注嫩湯熱水後，拿起茶筅用力點拂，直到水乳交融，再一一分茶裝入茶碗中，茶碗再附上茶托就可奉茶，而桌子上一整套堆疊整齊的茶盞和茶托，都是準備裝茶湯供賓客趁熱享用。所以劉松年〈攆茶圖〉這幅畫，詳盡的畫出了點茶法的過程。
而畫面的右方的一組人物，是一位師父坐在桌前，攤開了一張卷或紙，正準備下筆寫字。桌前兩位文人，一位全神貫注看著卓前的師父，而另一位正攤開作品準備欣賞時，卻被師父準備下筆的剎那間吸引注。
三、意在筆先
由於墨汁與毛筆這兩項工具，在紙張上的視覺效果反應是非常迅速，而且沒有修改的機會。因此在傳統中國繪畫與書法創作上，強調上意在筆先，泛指在寫字、詩文、繪畫前先構思成熟後才下筆。而師父正構思準備下筆的那一刻，而點茶在注水時，茶湯的冷熱及水量的多寡，也將決定茶湯的好壞與否。因此，左右兩組人物，都呼應到了「意在筆先」這一個主題，也表示這是一個決定性的一刻。
在背景的處理中，可以注意到有奇石及棕櫚樹，棕櫚樹是生長在熱帶地區的植物，在中國北方比較少見，算是一種奇珍花木，在畫面中出現棕櫚樹，也暗寓著，這可能是出現在御花園中的場景。
留言列表
