錢選(西元1235~1307年)是南宋末年至元代初期的一位職業畫家，這張《盧仝(ㄊㄨㄥˊ) 烹茶圖》，描繪了一位文人在野外擺了一副茶席，自得其樂正準備要喝茶。盧仝是唐代的詩人，以一曲《七碗茶歌》（即《走筆謝孟諫議寄新茶》詩）中「一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」來描述飲茶的美好滋味。這幅畫表現出好友孟諫議派人送來了新茶，盧仝立刻指點僕人煽火烹茶，迫不急待的來品嘗新茶的好味道。
一、冷淡人物
錢選描繪了一位文人在野外擺了一副茶席，主題白衣文人為盧仝這位唐代詩人，因喜歡喝茶，也常在野外的「玉川泉」汲水烹茶。一位老太太正煽火烹茶，火爐上有一把單柄壺，旁邊還有一雙朱泥提梁壺，盧仝身旁擺放三足朱泥茶壺、白瓷茶甌、朱漆茶托，明白的表示他喜愛飲茶。
這張畫可以說是好幾重不同大小比例的三角型構成，中心白衣文人是內裡三角形的色塊面，而畫中三人的位置形成另一重較大三角形，而上下方山石與土坡的輪廓線，可以是於畫中隱形大三角形的一邊，而每一個三角型平行線強化了疏離感，也讓這張畫是不斷堆疊大三角形中所切割的一角。此外構圖與上下都有一大段的留白，彷彿是隔著一段很遠的距離觀賞事件的發生，而畫面下方的留白，是作者強化冷漠與疏離感的手法。如果裁去畫面老太太下方的土坡後，在畫面便顯得親近，視覺上也較為平穩與舒適。
因為錢選為本為南宋文人，在南宋滅亡後，傳統科舉晉身仕途也無望，而元代讀書人的社會地位低落，只能以職業畫家謀生。所以錢選在畫面的處理上，常以遠觀的視點來構圖，對畫中的事件保持距離，呈現冷漠疏離的感覺，也是畫家個人心理的反應。
二、熱血茶歌
唐代以後，這首茶歌歷經宋、元、明、清各代，仍然常常被引用，形容喝茶時飄飄欲仙的美好。宋代的蘇東坡也留下一句《何 須 魏 帝 一 丸 藥 ， 且 盡 盧 仝 七 碗 茶》的句子。那七碗茶的內容是什麼?
走筆謝孟諫議寄新茶 盧仝
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口雲諫議送書信， 白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面， 手閱月團三百片。
聞道新年入山裏， 蟄蟲驚動春風起。
天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花。
仁風暗結珠琲瓃， 先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。
至尊之餘合王公， 何事便到山人家。
柴門反關無俗客， 紗帽籠頭自煎吃。
碧雲引風吹不斷， 白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤， 兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸， 唯有文字五千卷。
四碗發輕汗， 平生不平事， 盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山，在何處？ 玉川子， 乘此清風欲歸去。
山上群仙司下土， 地位清高隔風雨。
安得知百萬億蒼生命， 墮在巔崖受辛苦！
便爲諫議問蒼生， 到頭還得蘇息否？
茶歌大意
送茶軍人的敲門聲，驚醒了盧 仝白天時的好夢。原來這位阿兵哥是受孟諫議派來送信和新茶，他帶來了一包三道泥印密封白絹的新茶。他讀過信，親手打開包封，點收了三百片圓圓的茶餅。”聞道新年入山裏， 蟄蟲驚動春風起。”兩句說采茶人的辛苦。天子要嘗新茶，百花因之不敢先茶樹而開花。接著說帝王的“仁德”之風，使茶樹先萌珠芽，搶在春天之前就抽出了金色的嫩蕊。以上四句，著重渲染珍品的“珍”。以下四句，說象這樣精工焙制、嚴密封裹的珍品，本應是天子王公們享受的，現在竟到這山野人家來了。反關柴門，家無俗客，紗帽，這裏指一般人用的紗巾之類。紗帽籠頭，自煎茶吃。碧雲，指茶的色澤；風，謂煎茶時的滾沸聲。白花，煎茶時浮起的泡沫。
【七碗部分略】
蓬萊山是海上仙山。盧仝自擬爲暫被謫落人間的仙人，現在想借七碗茶所引起的想象中的清風，返回蓬萊。因爲那些高高在上的群仙，哪知下界億萬蒼生的死活，所以想回蓬萊山，替孟諫議這位朝廷的言官去問一下下界蒼生的事，問一問他們究竟何時才能夠得到蘇息的機會！
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